东北乱炖

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因为在小区菜市场看到漂亮的南瓜就想买了,还有玉米、豆角都是我喜欢的菜,家里冰箱里还有排骨。菜做好的时候,每一样都那么美味……

用料  

东北乱炖的做法  

  1. 排骨过水捞出备用

  2. 葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用

  3. 锅中油热后,放葱、姜、花椒、八角煸香,放入排骨煸炒至出油

  4. 将东北大酱加水稀释,倒入锅中,翻炒均匀

  5. 加入适量清水没过排骨,大火煮开,小火煮四十分钟

  6. 南瓜去皮切块,豆角去筋掰成小段,玉米切段备用

  7. 另取一锅,油热后,放入豆角,炒至变色

  8. 将炒过我豆角放入锅中

  9. 放入玉米、南瓜大火煮开,小火煮十五分钟即可

小贴士

1、豆角直接放入锅中炖也可,先用油煸炒一下,会更软烂入味;
2、南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟,不要翻炒,否则南瓜就不成形了。
3、这种东北大酱在北京不太好找,刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话,用豆瓣酱或黄酱代替也行。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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东北乱炖的答疑

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