油菜豆腐干

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简介

豆腐是我国一种古老传统食品,在李时珍的《本草纲目》里就有记载。中国人首开豆腐之先河,豆腐在五代时被人们称为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩和营养价值可与羊肉相提并论。
豆腐里大豆蛋白质是植物蛋白中最好的,可以与鱼肉媲美,豆腐所含的豆固醇进入人体后,能在肠道中吸收较多的胆固醇分解的胆汁酸,从而降低血清胆固醇,这样不仅可以抑制结肠癌,还有助于预防心血管疾病。豆腐中的大豆卵磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
豆腐味甘性凉,入脾胃大肠经,具有益气中和,生津解毒的功效。
豆腐与鱼、蛋、海带、排骨等食物搭配,可提高豆腐中蛋白质的利用率。而不宜与菠菜、大葱一起烹调,这样容易形成人体不易吸收的草酸钙,容易形成结石。

用料  

油菜
油豆腐
小红干辣椒
味精

油菜豆腐干的做法  

  1. 油菜洗净切好,豆腐买超市里加工好的油豆腐就可以

  2. 锅中放入油,用几个小红干辣椒炝锅,放入油菜,翻炒几下后,在放入油豆腐

  3. 豆腐本身有咸味,因此菜里不必加太多盐,放点味精,少放点糖,炒好后出锅

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