苦瓜胡萝卜煎蛋

6.6
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好极了
6
挺好
5
一般
2
143
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简介

不喜欢吃苦瓜的人会不习惯苦瓜的味道,但是一旦习惯了苦瓜的味道,这种味道是不可替代的——先苦后甘。前一天做苦瓜炒蛋用了半根苦瓜没有吃够,第二天早上就剩下的半根苦瓜和胡萝卜加上一点虾米和鸡蛋炒饭了,配上紫菜汤,很简单也很营养的早餐。人生也是如此吧?先苦后甘。

用料  

苦瓜 小半根
胡萝卜 一段
鸡蛋 两个
葱花 少量
少许
料酒 少许

苦瓜胡萝卜煎蛋的做法  

  1. 苦瓜对半剖开

    苦瓜胡萝卜煎蛋的做法 步骤1
  2. 去瓤

    苦瓜胡萝卜煎蛋的做法 步骤2
  3. 切成条,再切小丁

    苦瓜胡萝卜煎蛋的做法 步骤3
  4. 胡萝卜切小丁、葱切末

    苦瓜胡萝卜煎蛋的做法 步骤4
  5. 鸡蛋打散

    苦瓜胡萝卜煎蛋的做法 步骤5
  6. 放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许

    苦瓜胡萝卜煎蛋的做法 步骤6
  7. 锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可

    苦瓜胡萝卜煎蛋的做法 步骤7

小贴士

苦瓜尽量切得薄一些,煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水,那样会损失许多营养。

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