东北尖椒干豆腐

7.6 综合评分
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这个尖椒干豆腐在网上看到许多的做法,弄得很复杂,其实做菜并不是越复杂越好吃呀。这个尖椒干豆腐只要简简单单的炒就很好吃了,我有时做的时候除了盐什么调料都不放,加一点水淀粉勾芡就可以了,鸡精也不必放,因为尖椒和干豆腐的搭配就很鲜香。

用料  

干豆腐 两张(豆腐皮)
猪里脊肉 200克
尖椒 两根
花椒 两三粒
两瓣
少许
鸡精 少许
水淀粉 适量

东北尖椒干豆腐的做法  

  1. 猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿

  2. 尖椒切滚刀块

  3. 干豆腐切菱形块、蒜切片

  4. 锅中油热后,放入花椒、蒜片炒香,放入猪里脊肉炒至变色

  5. 放入干豆腐翻炒均匀,加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干

  6. 放入尖椒大火快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀料勾芡即可

小贴士

1、腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑,不加也可以;
2、炒肉这前加点花椒不容易粘锅(我拍照时为了好看用八角了,嘿嘿~应该放花椒才对);我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片,加一点老抽上色也很好吃。
3、干豆腐在其他地方是叫豆腐皮的,不过我总是不习惯,还是觉得干豆腐的叫法最贴切。

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