虾爆鳝

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用料  

虾爆鳝的做法  

  1. 鲜虾去皮去虾线控干水,鳝鱼切丝

  2. 剥几瓣蒜剁成蒜末待用。用两勺老抽、一勺料酒、盐、味精、糖少许做成调料汁待用

  3. 虾下锅过遍油,炒至微熟捞出

小贴士

鳝丝要先用热水焯过。

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