乡村小土豆

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人做过这道菜

简介

记得有一次在电视上看到一个外国人做小土豆,随意从地里摘了一把香草洗洗丢进锅里,其实和中国放一些香菜的做法是相通的。原来做菜和做人是一样的道理,最高的境界就是顺其自然,最简单却也最不容易做到。

用料  

乡村小土豆的做法  

  1. 锅中油热后放入花椒、八角、洋葱末炒香;放入肉末炒至发白

  2. 放入洗净的小土豆翻炒几下

  3. 倒入适量生抽,怕咸可以少加一点水,大火煮开,小火煮二十分钟

  4. 放入香菜、尖椒再焖十几分钟即可

小贴士

1、酱油已经足够咸,所以不用再加盐;
2、洋葱末可以换成葱末,我有时喜欢用洋葱末来代替葱末,做肉的调味菜肉会很香,也很配土豆;
3、喜欢色重的可以加一些老抽,因为上次做土豆的颜色太重了,所以这次想要清清爽爽的颜色;
4、小土豆可以煮的时间长一点儿,放凉后土豆皮变皱更好吃,口感很哏;
5、香菜不必去根,怕脏的话刮去外皮即可。香菜和尖椒整个放入锅中就好,用手撕成段放入锅中也可,不用刀切的话就不会影响原味,很乡土的做法。

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