葱油发面饼

7.0
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好极了
5
挺好
7
一般
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简介

觉得东北的冬天是最有暖意的,外面寒风刺骨,房间里却热气腾腾的,晒着温暖的太阳,吃着鸡蛋糕,就着吊炉饼,那日子别提多惬意了。

用料  

面粉 300克
发酵粉 5克
白糖 5克
温水 150克左右(水温不要超过40度,用手试试和体温差不多就行了)
葱花
色拉油

葱油发面饼的做法  

  1. 将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,盖上盖子,放到阳光下发酵两个小时

  2. 将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡

  3. 将面团揉成长条形,切小段

  4. 用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油)

  5. 将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁

  6. 锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄

  7. 翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可

小贴士

做饼的面要和得软一些,多加一点水,有的筒子跟我说粘手,如果和不好的话,可以先少加一点水,不过饼的口感会差许多,以后和得顺手了,再多加些水吧。

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