豆馅馒头

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简介

很普通的豆馅馒头,但是没有任何的添加剂,自己熬的豆馅也没有那么甜,掰开馒头,吃的时候沙沙的豆馅会掉下来,是只有在家里才能吃到的味道,是世上最好的美味。

用料  

面粉 300克
豆沙馅 适量
温水 约150克(水温不超过四十度,根据面粉湿度不同把握)
酵母 5克

豆馅馒头的做法  

  1. 先用少量温水融化酵母,加入面粉中用筷子拌匀,再一点点加入温水,用筷子拌匀,和至不粘手的光滑面团

  2. 将面团盖上盖子或蒙上保鲜膜放在温暖处发酵两个小时至两倍大

  3. 在面板上洒上少许面粉,把发酵好的面团放到面板上,揉搓挤压出大泡

  4. 将面团揉成长条,用刀切成小段,或用手揪成剂子

  5. 将面团压扁,不用擀皮,用手压成大圆片即可

  6. 将豆馅放入面片中,象包包子一样收口

  7. 将收好口的包子倒置,用手团圆

  8. 将包好的豆馅馒头放到温暖处发酵半个小时

  9. 把豆馅馒头放入蒸锅中蒸二十五分钟至半小时即可

小贴士

1、天热的时候把面团放在阳光下发酵两个小时即可,天冷的时候可放入水温不超过四十度的蒸锅中发酵,水温太高会把酵母烫死;
2、用手团豆馅馒头的时候可以团尖一点儿,因为蒸的时候会塌下来一点儿,我如果不说明,恐怕有人又要说前后不一样,不是自己做的。今天有空就多罗嗦两句,没时间就懒得解释了;
3、豆馅的制作方法见:抹茶蜜豆蛋糕卷,比蜜豆煮得时间稍长点儿,把蜜豆捣烂即可。

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