家庭版简单腊味饭

简介

这个腊味饭是我偷懒时家常便饭,既好吃又省时,关键比方便面之类营养多了,绝对是懒人的最佳选择。

用料  

米饭
广式腊肠
瑶柱 (如果没有可以省略)
菠菜 (或其他青菜)
蚝油
豉油
生姜

家庭版简单腊味饭的做法  

  1. 米饭提前清洗浸泡(我家的大米里混有糙米,更需提前,至少半小时),腊肠用温水冲洗后切片,瑶柱温水浸泡后掰成丝,菠菜洗净沥水,生姜切成丝和粒两种形状

    家庭版简单腊味饭的做法 步骤1
  2. 米饭入煲,依次均匀铺上香肠片、姜丝、瑶柱丝

    家庭版简单腊味饭的做法 步骤2
  3. 开始蒸饭,同时准备制作咭汁:在浸泡过瑶柱的水中加蚝油、豉油(酱油)、姜粒、少量水、北方人口味重可加适量的食盐

    家庭版简单腊味饭的做法 步骤3
  4. 白灼菠菜:锅中加适量水、两片姜、少量盐、再淋入几滴食用油,水开后即可放菜,放菜的顺序也有讲究,一般先放梗后放叶,如此白灼出来的青菜颜色鲜亮些。如果想保持翠绿口感爽脆,白灼后还需过冷河。但家庭食用就没有必要了

    家庭版简单腊味饭的做法 步骤4
  5. 我的白灼菠菜过了火,有点蔫软了,呵呵

    家庭版简单腊味饭的做法 步骤5
  6. 这时米饭以基本蒸好,开始制作咭汁。将步骤3中混合好的液体倒入锅中,烧开后再滚一会儿即可

    家庭版简单腊味饭的做法 步骤6
  7. 打开锅盖,喷香的味道扑鼻而来,倒入咭汁,搅拌均匀即可大快朵颐了。香肠饭有些甜腻,再配个蛋花紫菜酸汤,就pefect了

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