淮山萝卜炒肉片

简介

难度:一般
时间:20分钟
价钱:10元
分量:2人份
口味:鲜脆香

用料  

铁棍山药 250克
胡萝卜 200克
五花肉 200克
红葱头 50克
青蒜 2根
蚝油 适量
桂林腐乳 1块
适量

淮山萝卜炒肉片的做法  

  1. 将山药洗净去皮后、切片,红萝卜切菱形片方法这里有哦~。青蒜取中段切段,红葱头切片

    淮山萝卜炒肉片的做法 步骤1
  2. 五花肉切片,用适量生抽、生粉、五香粉、植物油拌匀后,腌制15分钟

    淮山萝卜炒肉片的做法 步骤2
  3. 炒锅中倒油,油热后翻炒五花肉至断生后盛出

    淮山萝卜炒肉片的做法 步骤3
  4. 重新在炒锅中倒入少量有,小火煸焦红葱头

    淮山萝卜炒肉片的做法 步骤4
  5. 之后下胡萝卜翻炒2分钟,再倒入淮山片继续翻炒

    淮山萝卜炒肉片的做法 步骤5
  6. 加一块腐乳和少量的腐乳汁,加糖,拌匀

    淮山萝卜炒肉片的做法 步骤6
  7. 将炒好的肉片倒入,再倒入少量的水,焖煮5分钟

    淮山萝卜炒肉片的做法 步骤7
  8. 起锅前,倒入青蒜段,翻炒两分钟即可

    淮山萝卜炒肉片的做法 步骤8

小贴士

1、家常菜的制胜点:善用配菜和调料。用红葱头和青蒜代替传统的常用配菜:葱和蒜,可能更好的突出香味。青蒜起锅前略炒,香且带有微微辣意,脆脆的口感也好吃。红葱头煸炒成焦焦的,更能增添菜的风味,和这菜偶尔吃到便是意外奖赏。
腐乳的妙用:腐乳不单可以送粥,还能入菜。蒸排骨、炒青菜......均可拿来调味,不妨试试这个简单的小秘诀。所有腐乳中最爱桂林出产,并且是某一品牌,香滑程度无可匹敌,可惜不是到处都有卖,只得托朋友从家乡带回。
2、处理淮山时,如怕粘到汁液引起皮肤瘙痒,可在水中处理或干脆带上手套。秋天正是进补时节,建议大家多吃淮山。

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