杂菜蘑菇汤

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用料  

杂菜蘑菇汤的做法  

  1. 米用油炒过少量水煮熟(油里面可以加一点洋葱烧汁,见下文)

  2. 雪豆洗好用热水泡数小时(才能炖得软软的)

  3. 香菇切丝、大蒜切碎(成蓉最好)、洋葱切小碎、花菜切小朵跟泡好的雪豆滚水涮熟、包心菜菜心少许切小块,香葱少许切小断

  4. 少许橄榄油进不锈钢汤锅(每次做西式,我都会自然而然用不锈钢桶锅,奇怪呢,可能看国外的烧菜节目看多了)

  5. 烧烫下蒜蓉,少放油,不糊锅就行了

  6. 炒香后下洋葱碎到洋葱变深色然后熔化态。这时极其香了。要想让米饭也绝香的这时可以捞一点点拿去炒生米然后煮熟

  7. 洋葱别炒糊了,熔掉后下香菇炒。这时就想吃了

  8. 然后下煮熟的雪豆和花菜小炒片刻

  9. 加点盐,加香葱,加菜心,加炒过煮熟的米饭(自己控制和水的比例好了),加水,加百里香叶,烧开转小火炖

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