纯荞麦面纯小米面蒸饺

将豆浆适量煮开后，小火煮透，加一点盐（这样可使面结实有点筋），关火，趁最热将荞麦面一边倒，一边用筷子搅成一个个的小团儿，放一小会儿（不然太烫了），能下手了，再揉匀成块，开始揉的时候会有些粘，不要紧，再揉，就滋润了。趁热搓成长条，切或揪成剂子，擀成饺子皮儿，包馅就成了。用湿屉布或在笼屉上抹层薄油防粘，开水锅蒸20分钟

用豆浆和面，擀皮儿的时候，延展性特别好，没有裂纹儿

这回的馅是：蘑菇、白菜、白萝卜、胡萝卜、豌豆、西红柿、一点豆油皮、盐、一点橄榄油和一点胡椒粉。有西红柿调口，味儿就会变得好吃

小米面的饺子，其实是最后剩馅儿了，需要再和一点面，于是就用开水直接和的面，如果直接在开水锅里和面，或者也用豆浆和面，效果可能会更好呢。小米面也是开水后搅成团儿，开始也有点团不成个儿的样子，多揉揉就匀了。小米面的饺子，吃起来，小米的香味儿，很浓