纯荞麦面纯小米面蒸饺

简介

最爱饺子的,况且冬至也快到了。这回做纯粗粮的饺子,几经波折,终于做出来啦。

用料  

纯荞麦面
纯小米面
豆浆
随意

纯荞麦面纯小米面蒸饺的做法  

  1. 将豆浆适量煮开后,小火煮透,加一点盐(这样可使面结实有点筋),关火,趁最热将荞麦面一边倒,一边用筷子搅成一个个的小团儿,放一小会儿(不然太烫了),能下手了,再揉匀成块,开始揉的时候会有些粘,不要紧,再揉,就滋润了。趁热搓成长条,切或揪成剂子,擀成饺子皮儿,包馅就成了。用湿屉布或在笼屉上抹层薄油防粘,开水锅蒸20分钟

  2. 用豆浆和面,擀皮儿的时候,延展性特别好,没有裂纹儿

  3. 这回的馅是:蘑菇、白菜、白萝卜、胡萝卜、豌豆、西红柿、一点豆油皮、盐、一点橄榄油和一点胡椒粉。有西红柿调口,味儿就会变得好吃

  4. 小米面的饺子,其实是最后剩馅儿了,需要再和一点面,于是就用开水直接和的面,如果直接在开水锅里和面,或者也用豆浆和面,效果可能会更好呢。小米面也是开水后搅成团儿,开始也有点团不成个儿的样子,多揉揉就匀了。小米面的饺子,吃起来,小米的香味儿,很浓

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