豆漿

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人做过这道菜

简介

清明回鄉下掃墓帶來不少非轉黃豆回來,天然黃豆不管做什麽都特別香,好吃。
最近發現兩個有關自製豆漿的要點和具體方法,特此歸納於此共享

用料  

黃豆

豆漿的做法  

  1. 黃豆提前一個晚上洗淨、浸泡

  2. 第二天早上把泡黃豆的水倒掉,原因是黃豆曬乾后表面多少會附有黃曲霉菌,所以一定要把水倒掉,一來為健康,二來能把黃豆的香味帶出來(天呀,一直以來我都是把泡豆的水一併放到豆漿機打的,難怪味道總是差那麼點。後來試過這種方法,確實做出來的豆漿好喝多了~)

  3. 如果你喝過廣州OK豆漿的話肯定難忘他的純香,關鍵是先把黃豆煮熟!用小鍋把黃豆煮沸,沸騰10分鐘左右即可

  4. 最後把煮熟的豆放在任意一種豆漿機製作,有加熱煮豆漿功能的、直接打磨的均可。如果是直接打磨的可以把濾網摘掉,喜冰的就放冰水打,原味或是多甜就任君選擇了~

小贴士

如果喜歡香濃的可以按上述4步來做;如果想留豆渣用來做其他用可以跳過第3點煮豆的步驟,畢竟豆渣可以做出更多花樣,譬如素肉鬆、包包子、烤麵包、炒菜燉菜什麽的。

豆漿的留言

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