全麥豆渣烙餅

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简介

黃豆豆渣有很多的煮食方法。今天嘗試的是烙餅,既簡單又健康,非常適合現代忙碌的上班族。

用料  

全麥面粉
豆渣
燕麥片 (可省略)
醬油
砂糖

全麥豆渣烙餅的做法  

  1. 把所有材料混合一起,搓成一個麵團,以不太粘手為佳,然後掰成小塊

    全麥豆渣烙餅的做法 步骤1
  2. 把小塊麵團搓圓,放在燕麥片上用手按扁,兩邊都沾上燕麥片,儘量攤薄,烙的時候可以快熟些

    全麥豆渣烙餅的做法 步骤2
  3. 放到平底鍋里開火烙,想要香些可以在放之前在鍋底摸些油

    全麥豆渣烙餅的做法 步骤3
  4. 煎到微微發黃的時候刷上調味料,直到兩邊都煎成金黃色

    全麥豆渣烙餅的做法 步骤4
  5. 同樣的麵團省去第2部,參上白砂糖搓圓、按扁,放在平底鍋烙

    全麥豆渣烙餅的做法 步骤5
  6. 烙到兩邊稍微金黃即可上碟

    全麥豆渣烙餅的做法 步骤6

小贴士

1、小麥味甘甜性涼,皮寒肉熱,皮和肉一同磨粉成為全麥面,性在微涼與平之間。但是小麥去皮磨為精白麵后,變成熱性。
2、這裡用全麥面一是粗糧更健康,二是適合最近的氣候(容易心肺熱,精白麵食品熟熱性容易火上澆油),可以用普通麵粉,或者是生粉、粘米粉、糯米粉等,只要能夠把豆渣沾起來成團就可以。
3、沾了燕麥的吃起來比較粗糙,加砂糖的吃起來口感和味道都比較好。如果想要更好的口味可以在揉麵時根據自己的口味放入鹽或糖。

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