桑葚派

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简介

沒有模具怎麼做派?找個深點的耐高溫的盤就ok了~
精白麵吃多了會上火。。。那就增加全麥面的比例吧!
桑葚又叫桑果,味甘、酸,性寒,歸心、肝、腎經,具有補血滋陰,生津潤燥之功效。用於眩暈耳鳴,心悸失眠,頭髮早白,津傷口渴,內熱消渴,血虛便秘。脾胃虛寒便溏者、孕婦需忌諱。

用料  

全麥面粉
低筋麵粉
新鮮桑葚 一盒
植物油
砂糖 少許
澱粉 適量
薄荷葉

桑葚派的做法  

  1. 按一般派的製作方法,正好剩下一點全麥面,全用上,比例到90%

  2. 做的時候因為時間有限,縮短了冷藏時間,省了麵團鬆弛步驟。這兩點都決定了這個派皮比較硬

  3. 所以製作的時候多發了些植物油,把麵皮擀薄些,並在陶瓷盆抹上油

  4. 做餡的時候爲了迎合爸爸的口味,放了些砂糖,喜歡原味的可以不放

  5. 度,中層30分鐘左右,烤到派餡凝固

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