芒果素布甸

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简介

不用烤箱,沒有雞蛋牛奶,不放砂糖,一樣可以做出美味的布甸。秘訣是“嫩豆腐”!
嫩豆腐之所以嫩是因為用了內酯。內酯是一種易溶于水,在25℃下分解緩饅的白色結晶。用它代替鹵水、石膏做出的豆腐具有質地細膩肥嫩,味道純正,鮮美可口,無蛋白質流失,營養豐富,出品率高的特點。

用料  

嫩豆腐 一盒(400g)
小腰芒果 4只

芒果素布甸的做法  

  1. 分別把所有材料加溫,嫩豆腐加熱會出水,所以蒸的時候要加蓋防倒水

  2. 用攪拌機把嫩豆腐打碎,如果有模具做出造型會更好,我圖方便就直接打碎,如果更懶的就用勺子攪碎吧

  3. 放上切好的芒果肉,然後開吃~

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