芝麻瓜仁紅糖全麥餅

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用料  

全麥麵 150g
黑白芝麻
葵瓜子仁 若干
紅糖 30g
葵瓜子油 30g
30g

芝麻瓜仁紅糖全麥餅的做法  

  1. 稍微搗碎芝麻和瓜仁,和麵粉、紅糖、油搓成玉米粒狀,再加水揉成麵團。搓成長條形后切成0.5cm厚度片,放到冰箱冷藏。第二天早上起來放進預熱165度的烤箱烤20分鐘

小贴士

1、放到冰箱冷藏是爲了餅乾烤的時候能夠保持形狀不鼓起來。冷藏1~1.5小時都足夠了,我放隔夜冷藏是爲了節省第二天早餐的製作時間。
2、如果想吃脆的烤后再燜10分鐘,如果想吃松軟的可立即拿出放涼。這個餅乾口感偏硬,放置幾天上潮后會變軟。喜歡軟口感的可以加入低粉,降低全麥的比例,以及增加油份等方法來調整。
3、最近比較喜歡先放油后放水,這是“粉碎型派皮”做法。特點在於吸水性很差,不容易被餡料里的水分弄濕,適合大部份餡料水分含量較多的派
 

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