海草凉粉

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人做过这道菜

简介

春天还没怎么感觉到的,夏天就来了,到处都有卖凉粉的了。小的时候很喜欢吃海草的凉粉,也不知道海草是什么东西,就是觉得很滑很凉爽。已经很多年没买过凉粉了,现在我到特别好奇凉粉是怎么做的。
似乎每个地方都有自己的凉粉,以前在南京的时候,大街小巷都是那种白色的豌豆或黄豆凉粉,用大桶做好了倒扣在桌子上,用小擦子擦成小细条放在碗里,加很多种调料拌着吃。那是我记忆中很美好的味道。
而我们这里的海草凉粉是淡褐色透明的而且会慢慢化掉,把凉粉切好了放在碗里,一会儿碗里就会有很多水了。

用料  

海草凉粉
麻汁
蒜泥
虾皮
咸香椿末
酱油
黄瓜丝
胡萝卜丝

海草凉粉的做法  

  1. 海草凉粉用麻汁,蒜泥,虾皮,咸香椿末,醋,酱油,盐加上黄瓜丝和胡萝卜丝拌成的。加了我刚买的黑芝麻酱和我的小萝卜苗,用盐,酱油,醋和花椒粉拌匀,感觉也不错~

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