紫米凉粉

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简介

今年北方反常的热,幸好这个夏天不太用出门,还可以享受最后一个暑假。
天气热,米面就容易生虫,所以最近想赶快把家里的各种粉消灭掉,今天就做了紫米凉粉。

用料  

紫米粉
淀粉
黄瓜
胡萝卜
碱面
麻酱
腐乳

紫米凉粉的做法  

  1. 紫米粉与淀粉4:1的比例配好,搅匀

  2. 锅里加一些水,开火加热,在水周边冒小水泡但水还没开的时候,加入一点点碱面,然后边倒入粉边搅拌,要不停的搅,直到锅里的粉搅成一团,没有疙瘩就可以关火了

  3. 把搅好的凉粉倒在碗里冷却成型,切成条状

  4. 把腐块捣成泥,加麻酱拌匀,黄瓜胡萝卜切丝码在凉粉上,拌上酱料即可

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