懒人版迷你糯米烧卖

28 人做过这道菜
糯米烧卖是南方的面点,第一次吃是在南京,那时候还很小。
因为以前见过的烧卖都是肉馅的,所以第一次看到糯米烧卖的时候很惊奇,大呼小叫的喊妈妈买来吃。
边吃边惊叹南方人的奇思妙想,糯米不是煮粥的吗,居然也可以当馅料,而且还很好吃~
晶莹剔透的皮子,软糯鲜香的馅料和这种咸甜结合的口味,是我以前没吃过的。
后来才知道南方人喜欢在做菜和面食的时候放糖,以后在南京吃的馒头包子都是甜的,不过我喜欢。
南京算是我的第三故乡,去过多少次我也不记得了。
虽然不是南京人,但却对这个城市有种特别的感情。
每次当我身处南京的时候,常常忘记自己只是一个在南京小住的外乡人,因为南京的一切都让我感到特别
亲切,包括那些我听不懂的南京话。
南京的饭菜特别对我的胃口,作为一个土生土长的山东人,却是从小不爱吃馒头,口味也很淡。出门吃饭总要叮嘱厨师少放盐少放盐,学校餐厅的饭菜我也觉得太咸,常常要用水冲一下才能吃。而南京的饭菜却跟我特别对味,米饭我也爱吃,所以每次从南京回来都要胖好几斤。
南京的面点,我最喜欢的就是糯米烧卖和菜包子,刘长兴的素蒸饺我也超喜欢,还有鸡鸣寺的麻油小包,现在想起来还流口水呢。
之所以想自己动手做烧卖,是因为前几天跟朋友逛街,发现了一家叫“金陵小笼包”的店铺,我当时那个激动啊,心想难道在潍坊也能吃到南京包子了?马上进店里一看,价目表上还写着糯米烧卖,虽然那时候刚跟朋友吃完饭,已经很饱了,但还是要了一笼青菜包,一笼糯米烧卖,反正吃不完可以打包。老板说她们都是南京人,保证正宗的南京包子。等包子一端上来,就迫不及待的拿起一个就吃,结果却大失所望,烧卖的陷是大米的,不粘,而且非常咸,也没有放糖,一点也不好吃,青菜包也是。看来老板是入乡随俗了,完全按山东人的口味做的嘛。
我想还是我自己试着做吧。

用料  

干香菇 10朵
糯米 185g
饺子皮
酱油 2大勺
一勺半(大约)
香菇水 2大勺
植物油 2大勺

懒人版迷你糯米烧卖的做法  

  1. 提前泡好糯米和干香菇

    懒人版迷你糯米烧卖的做法 步骤1
  2. 香菇挤干水切碎,酱油、糖和香菇水兑成调味汁

    懒人版迷你糯米烧卖的做法 步骤2
  3. 将泡好的糯米蒸熟,炒锅里倒油,炒香香菇,倒入调味汁烧开

    懒人版迷你糯米烧卖的做法 步骤3
  4. 趁热倒入蒸好的热饭里拌匀

    懒人版迷你糯米烧卖的做法 步骤4
  5. 把糯米馅包在饺子皮里,收口。我不太会包,怎么包都觉得不好看

    懒人版迷你糯米烧卖的做法 步骤5
  6. 开锅后蒸5分钟就大功告成了

    懒人版迷你糯米烧卖的做法 步骤6

小贴士

南京的烧卖陷里是有叉烧肉的,素食以前都买那种大的烧卖吃。这几年都是买早餐车上的小烧卖或者百味斋的素烧卖,没有肉,只有香菇,味道一样的好。

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