莲子赤豆元宵

24
人做过这道菜

简介

前天在家煮红豆,不小心煮过头了,看着这一锅粘稠的红豆粥,突然想到了让我魂牵梦萦的赤豆元宵。
南京夫子庙的莲湖糕团店是国营老字号,每天都顾客盈门,饭点儿去的话连位子都没有,糕团窗口和汤面窗口总是排着长长的队,节假日的时候就直接挤不进去了。虽然环境嘈杂,服务一般,但每次走到那里都会迈不动腿,只为那碗软糯香甜的赤豆元宵啊。
这家店虽然名字叫糕团店,但最受欢迎的却是这莲子赤豆元宵,浓浓稠稠的一大碗,用红豆沙煮小元宵和莲子,再用藕粉勾芡,用“软糯香甜”形容真是当之无愧!所有进店的人,几乎都会先来碗赤豆元宵,然后再点些汤面,或者锅贴糕团。如果在夫子庙逛累了,到这小店吃点东西,歇歇脚,真是不错的选择哦~
我最遗憾的就是每次都没赶上糖芋苗,下次去王府大街的【芳婆】碰碰运气吧~

用料  

莲子赤豆元宵的做法  

  1. 莲子泡发备用

    莲子赤豆元宵的做法 步骤1
  2. 糯米粉加水和成团,再搓成小元宵待用

    莲子赤豆元宵的做法 步骤2
  3. 小锅里加水先煮莲子,快熟时加小元宵煮至浮起

    莲子赤豆元宵的做法 步骤3
  4. 倒入红豆粥煮开,加红糖和淀粉至粘稠

    莲子赤豆元宵的做法 步骤4

小贴士

1.我这赤豆元宵是那失败的红豆沙的补救方法,我想莲湖店的做法一定是一锅煮的.
2.我家没有藕粉,只能用淀粉代替,风味和口感要差一些了。
3.莲湖店的赤豆元宵是黑红色,我想应该是放红糖的,但对我来说有些偏甜,自己做就少放了点红糖。
4.再一个就是正宗的赤豆汤圆没有这么多红豆粒,而是少量红豆粒加红豆沙煮的,但这个不影响美味啦~

莲子赤豆元宵的留言

关于莲子赤豆元宵的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 26 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1342 收藏

作者阳光的边缘的其他菜谱