青椒茄子卤面

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今天的青椒茄子卤面所用到的食材,全是我小时候不爱吃的,现在都变成了我的最爱。
虽然调味简单到只用了盐,我却觉得这面是人间美味呢!~

用料  

有机青椒 一个
圆茄子 半个
鲜面条
竹盐
姜末
水淀粉

青椒茄子卤面的做法  

  1. 茄子和有机青椒切小丁,姜2片切末

    青椒茄子卤面的做法 步骤1
  2. 热锅凉油煸炒姜末,稍变色后下茄丁,炒匀后加水煮熟

    青椒茄子卤面的做法 步骤2
  3. 出锅前加青椒丁和盐炒匀,加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上,OK了,卤料的份量很足吧~

    青椒茄子卤面的做法 步骤3

小贴士

我一般最后切茄子,切完直接下锅炒,因为茄子很容易氧化。如果是提前切的,可以泡水里防氧化或者直接切的大一些。我喜欢脆一些的青椒,所以最后加。

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青椒茄子卤面的答疑

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