芹香碎烤小土豆

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芹菜叶子,我家一般是丢掉的。因为感觉有些发苦,不是很好吃。前段时间在网上瞎逛的时候看到法香碎,我突然想到可不可以把芹菜叶子烘干呢?虽然芹菜无法跟香草比,但至少也有独特的味道~
那天去奶奶家刚好看到新买的芹菜,摘下叶子拿回家,洗净后放置一晚,叶子上的水迹都蒸发掉了,放进烤箱用140度烤了5分钟。叶子烤的很酥脆,颜色还保持翠绿,而且没有苦味。用手碾碎后就成了图上的样子,芹菜的清香味很浓郁呢。虽然这次尝试很成功,但我本着探索精神,还是调低温度,第二盘叶子用120度烤了5分钟,结果叶子烤出来都是褐色的了,一点也不好看。看来温度很重要,低温烘烤也不是越低越好。
要说明的是,我的小烤箱火力比较猛,大概比标准温度高个10度左右吧。
小土豆其实很难买,一般是碰不到的。
所以买了一大袋子回来,每一个都比乒乓球还要小,真是可爱极了。

用料  

小土豆
芹香碎
黑胡椒碎
竹盐
橄榄油

芹香碎烤小土豆的做法  

  1. 小土豆煮熟后拍扁,刷上一层橄榄油,撒上黑胡椒颗粒、芹香碎和竹盐

    芹香碎烤小土豆的做法 步骤1
  2. 烤箱预热200度,上下火10-15分钟

    芹香碎烤小土豆的做法 步骤2

小贴士

1、10分钟是个大概值,因为是上个月做的了,我已经记不清具体烤了几分钟,不是10就是15。所以写博是很好的记录方式,以免自己忘记当时是怎么做的。
2、土豆拍扁的时候,如果想好看点,可以事先在土豆侧面划几刀。我就没管这些,大刀一挥就拍成了这副样子,额...还是事先划几刀的好。
3、关于土豆皮,有的专家说不好,最好不要吃,也有的专家说可以吃。反正我是搞不清楚了,少量的吃点应该没事吧。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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