杂粮油茶面

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简介

油茶是非常经典的早点,跟南方童鞋的黑芝麻糊有一拼,哈哈~
一般油茶都是小麦粉做的,但我们这儿最受欢迎的是杂粮油茶。
八宝的,黄豆的,绿豆的,好多种类,真是白搭的粉糊糊。
我做的这款是根据家里现有的材料集合在一起做的,
有小麦粉,豌豆粉和熟糙米粉,还加了核桃仁和黑芝麻。
味道很赞!核桃仁和黑芝麻超香,嚼到会小小的惊喜下。
暖暖的油茶,淡淡的甜,坚果和面粉的香,怎能不喜欢?

用料  

小麦粉 120g
豌豆粉 40g
红糙米粉 40g
40g
核桃仁 50g
黑芝麻 10g

杂粮油茶面的做法  

  1. 核桃仁切碎一些,放在无油的平底锅中炒香,盛出备用

  2. 锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒

  3. 翻炒至面粉香味飘出,豆腥味消失,颜色微黄,放入熟的红糙米粉炒匀

  4. 把炒好的粉盛出

  5. 锅里放入植物油或黄油烧热

  6. 放入核桃仁翻炒记下,倒入炒面翻炒,用铲子捻开成团的粉,炒松散

  7. 放入芝麻炒匀即可

  8. 炒好的油茶放凉后密封保存

  9. 吃的时候,需要把油茶粉放入小碗里,加一点水调匀,烧一锅开水,把粉浆加入

  10. 煮至油茶粘稠,放入适量的白糖搅匀即可

小贴士

1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了,我喜欢这种能画出纹路的。
2、油茶可以加糖做成甜的,也可以加盐,胡椒粉等做成咸的。
3、用黄油炒会很香,有奶香味,用植物油更健康。
4、粉和坚果的种类随意,如果有豆子的,切记一定要炒熟,不然对健康不利,还会有豆腥。
5、油茶还是煮的好吃,但如果想省事,用开水冲泡也是可以的,跟芝麻糊一样。

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