先用水焯一下，撇掉浮沫和杂质，留汤备用
下油、爆香姜、蒜、辣椒碎
熬砂糖，蹄蹄上糖色
加酱油，翻炒若干下后添预留的备用水，此时还可加大料、八角等去腥的香料
大火煮沸，小火慢炖一小时以上，具体长短视蹄蹄的多少而定，加醋少许
火候炖足了就掀盖，拿筷子试试是否肉质已经绵软，若ok就可以开始大火收汁
装盘，开吃
上传你做的红烧猪手
水晶月光
