紫金双泥

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人做过这道菜

简介

貌似已经很久没有起过油锅了,最近的菜都以蒸、煮为主、粗粮杂粮为主。我还挺满意最近的状态,不以减肥为目的,只以饮食健康均衡为目标。每日主食要粗细搭配、多样化;每日既要吃蔬菜也要吃含丰富蛋白质的食品;蔬菜即要有绿色菜也要有红色、白色、黑色、其他色的品种~甚至可以容忍连盐都不放,清水煮西兰花,然后不沾酱料直接吃。呵呵~有点苦行僧的意思~
我所迷恋的紫薯最近已经全部吃完了,市场上也没有再见到有卖了。这些日子,一个个小小的紫薯我已经想办法变了足够多的花样,后面会慢慢放上来。今天给一个紫薯和南瓜的配搭(根据颜色我简称它紫金双泥,或双泥),薯类和南瓜都可以代替一餐的主食,这道紫金双泥我就是当早餐吃的啦~

用料  

紫薯
南瓜
豆浆
葡萄干
果脯 (雪梅、木瓜干)
花生
黑芝麻
白芝麻
巧克力
蜂蜜 (可有可无)

紫金双泥的做法  

  1. 紫薯煮熟(因为蒸熟的紫薯口感偏干),南瓜蒸熟(两个可以在锅里一上一下同时进行,我用的是电饭锅,同时大概25分钟就都熟了)

  2. 蒸煮的同时可以准备配料:果脯切碎或撕碎(果脯的品种不限,可以随意搭配,我放的只是手边恰好有的),花生掰碎

  3. 熟了的紫薯和南瓜分别放入容器用擀面杖或专门工具压成泥

  4. 加入准备好的果脯、葡萄干,充分搅拌,使均匀分布

  5. 加入适量豆浆(豆浆可用牛奶代替,主要是使双泥增加湿度,我手边恰好有豆浆没有牛奶,就用了),如果喜欢双泥稍再湿一点稀一点就尽管多加,经品尝,加入豆浆基本不会带来味道的变化。如果爱甜,就加入蜂蜜,蜂蜜也可以适当的增加双泥湿度,且经多次试验,蜂蜜和紫薯很match

  6. 双泥各放一半拼在碗里,一是营养更丰富,二是紫色和金色实在很搭调,增加食欲啊~

  7. 适当点缀,花生和白芝麻在图片上比较明显,南瓜部分的圆点我放了巧克力碎、枸杞和黑芝麻~不用摆造型拍照的话,也可把点缀用的食物直接拌进双泥

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