意大利杏仁饼干

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简介

一直喜欢这款饼干优雅的外形,配方并没有什么特别,整型比较关键,原本平凡的东西因为多花了一些心思在里面才会显出与众不同。比较干的口感,原方是用来蘸着咖啡喝了,耐人寻味。

用料  

黄油 120克
中筋面粉 320克
杏仁 300克
白糖 160克
鸡蛋 2个
糖粉 适量

意大利杏仁饼干的做法  

  1. 黄油软化后,加糖搅拌均匀

  2. 鸡蛋打散分几次加入搅拌均匀

  3. 面粉过筛到黄油糊中,轻轻切拌混合

  4. 放入杏仁混合均匀

  5. 烤盘铺上烘焙纸,将面团整理成长方拱形,表面筛满糖粉,烤箱预热180度烤30分钟

  6. 取出面团稍稍放凉,切成厚约0.8厘米的片状,烤箱预热180度,烤二十分钟即可

小贴士

1、这款饼干我觉得整理成宽约1.5-2.0厘米,厚约0.8-1.0厘米,长约5.0-6.0厘米就可以,不要太大,我这次做的还比较大,下次再做小一些;
2、杏仁也可以换成核桃等其他坚果;
3、如果喜欢蓬松一些,可以加少许泡打粉。

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