紫薯糯米卷

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用料  

紫薯 一个
糯米 一杯半
黄油 一块或蜂蜜两勺
黑芝麻 适量

紫薯糯米卷的做法  

  1. 糯米提前浸泡一夜

    紫薯糯米卷的做法 步骤1
  2. 紫薯煮熟,糯米蒸熟

    紫薯糯米卷的做法 步骤2
  3. 紫薯压成泥、并拌入两勺蜂蜜或者黄油

    紫薯糯米卷的做法 步骤3
  4. 糯米平铺在寿司帘上,也将紫薯泥均匀的铺一层在糯米上

    紫薯糯米卷的做法 步骤4
  5. 用寿司帘将糯米卷起,滚上芝麻

    紫薯糯米卷的做法 步骤5
  6. 用能够耐高温的保鲜膜将其卷起,重新上锅蒸15-20分钟;取出切段,拆却保鲜膜即可食用

    紫薯糯米卷的做法 步骤6

小贴士

1、糯米卷和寿司的区别一个是平铺紫薯泥,一个是紫薯泥搓成条状;一个是一张海苔那么大的面积,一个是半张海苔那么大的面积;
2、糯米用蒸的方法卷出来才比较硬挺,用煮的方式作出的糯米卷口感更软糯,但造型比较塌,效果可参紫薯糯米糕一文后面的图片;
3、把糯米卷卷好后糯米基本上就有干硬的趋势了,上锅蒸一下,能使口感更好;
4、如果没有寿司醋,可按米醋:砂糖:盐=5:3:1的比例自行配置;
5、拌入蜂蜜和黄油都能使紫薯泥更加滋润,区别是蜂蜜还能增加甜度,黄油增加香度,蜂蜜稍凉再放,黄油要趁热放。

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