韩国杂拌

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简介

在美味中再期待一下春天吧,韩式杂拌,加了菠菜,很春天的蔬菜~

用料  

韩国杂拌的做法  

  1. 猪里脊切细丝,加酱油、香油、蒜泥、熟芝麻、胡椒粉腌制十几分钟,加少许油炒香

  2. 香菇切薄片,加酱油、香油、蒜泥、熟芝麻、胡椒粉腌制十几分钟,用少许油炒香

  3. 菠菜用开水氽烫一下,迅速捞出过凉,挤干水分,切小段,用少许油炒香,加少许盐调味

  4. 洋葱、胡萝卜切细丝,分别用油炒香,加盐调味

  5. 粗粉条用温水泡软,用开水煮熟,迅速捞出过凉,用剪刀剪一两刀备用

  6. 鸡蛋打散,加少许盐调味,锅中油热后,抹少许油,煎成蛋皮,切细丝备用

  7. 煮锅中放入酱油、香油、糖、蒜泥、熟芝麻、葱白末煮开,关火,放入粗粉条拌匀

  8. 放入其他配料,戴上一次性手套,用手抓匀即可,如果咸味不够可加盐调味

小贴士

1、韩国杂拌原方中用的是牛肉,我用猪里脊代替的;
2、配菜也可以加西葫芦、青椒、豆芽、木耳等;
3、鸡蛋可以把蛋白和蛋黄分开煎成白色蛋丝和黄色蛋丝;
4、每种食材分开来炒,可以保持每种食材不同的味道;
5、每种配料炒的时间不要太长,我这次炒的时间长了一点儿。

菠菜营养分析:
菠菜对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。

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