牛奶蒸芋艿

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人做过这道菜

简介

今天和大家分享的这道小食,与其说是分享一种芋艿的吃法,不如说是推荐一种牛奶的吃法。来自某日早餐无心的搭配尝试,本想给小芋艿做个牛奶浴,蒸出充满奶香的白胖芋艿,却意外的收获了奶油般浓稠幼滑的一碗牛奶。也不知是牛奶成就了芋艿,还是芋艿成就了牛奶。所以分享下这个小方子,给喜欢喝浓稠口感牛奶的朋友,不用像奶油一样增加牛奶热量,却让牛奶口感自然增浓。材料做法都十分简单,瞄一眼就会啦。

用料  

小芋艿 4个或者更多
牛奶 一小碗(我用了奶粉和平时冲泡等量奶粉一半的水量)
玫瑰酱 (蘸料,可换,可省略)
干桂花 或者桂花糖(可省略)

牛奶蒸芋艿的做法  

  1. 芋艿去皮略微冲洗净备用,如果是大一点的就稍微切割成小块

    牛奶蒸芋艿的做法 步骤1
  2. 准备一个深碗或者大碗(我的碗略小了)加入牛奶(可用奶粉冲调)

    牛奶蒸芋艿的做法 步骤2
  3. 将去皮的芋艿浸泡在牛奶中备用

    牛奶蒸芋艿的做法 步骤3
  4. 锅中烧开水,水开后把浸泡芋艿的牛奶容器放在蒸屉上,撒少许干桂花或者桂花糖,盖盖蒸20-30分钟即可;蒸好的芋艿可以直接蘸白糖,也可以像我一样蘸这种蜜酿玫瑰酱(购于淘宝,属云南特产)食用

    牛奶蒸芋艿的做法 步骤4

小贴士

1、这道小食不要用牛奶煮芋艿,而要用蒸的,因为牛奶沸点低,易扑锅,易糊,没办法煮这么久,蒸就能解决这个问题;
2、盛牛奶和芋艿的容器尽量选大的,深的,即使是蒸牛奶,也可能使牛奶沸腾剧烈至溢出,深容器可以避免这种情况,我这次的容器偏小;
3、可以用盒装牛奶,鲜奶,也可以像我一样用奶粉冲泡牛奶。我用的安佳全脂成人奶粉,本身品质很好,加上我用了平时冲泡一杯牛奶等量的奶粉量搭配一半的水量,牛奶浓度提高,再经过蒸芋头的过程,最后的牛奶浓稠的都快黏口了。

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