羊肉丸子萝卜粉丝汤

简介

我个人很喜欢这道羊肉丸子萝卜粉丝汤,萝卜吸收了羊肉的香味,又解了羊肉的腻,再加上粉丝的润滑,汤鲜味美,口感颇佳。

用料  

羊肉 200克
东北大红萝卜 1/4个
粉丝
鸡蛋 1个
适量
姜末 适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
适量

羊肉丸子萝卜粉丝汤的做法  

  1. 羊肉剁成泥,加葱、姜末、鸡蛋,沿一个方向边搅边加少许清水,加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿

  2. 萝卜切粗丝,粉丝用温水泡软

  3. 锅中水沸后,放入萝卜丝,水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟

  4. 调小火,用虎口将丸子一个一个挤入锅中,撇净浮沫,煮两三分钟

  5. 放入粉丝,继续煮两三分钟,加少许盐调味即可

小贴士

1、这道汤中的萝卜我用的东北大红萝卜,觉得东北大红萝卜特别适合与牛羊肉搭配,用其他萝卜味道就差一些。
2、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味,煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味;
3、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。

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