白灼虾

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人做过这道菜

简介

很多人以为白灼虾就是将它往开水里一煮,变成红色就说明熟了,其实以前我也如此认为,在不断的失败和总结当中,整理出了几大白灼虾的要点,也是遵循这样的原则,怎样都不会让虾肉变的难吃。

用料  

白灼虾的做法  

  1. 水中要放姜片,黄酒,一小勺油,葱段可有可无,影响不大

  2. 我一般买一斤虾,在水沸后将虾分为3次放下去,更好控制肉的老嫩,看到虾尾卷起,虾身变红1分钟后再捞起

  3. 准备一碗冷水,捞出后的虾迅速放入,可以让肉更有弹性

  4. 调料:我最爱的六月鲜酱油,醋,姜丝,和酒,拌匀即可

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