菠菜枸杞熘猪肝

简介

猪肝:维生素A含量远超过奶,蛋,肉,鱼,能维持正常生长和生殖的功能,食用能明目,防止眼干涩,含铁丰富,维持健康肤色,改善贫血,B2,叶酸丰富,补充肌体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的祛毒作用。VC,硒丰富,增强人体免疫力,抗氧化,防衰老,抑制肿瘤细胞。很多营养学家都将猪肝指定为孕妇和哺乳妇女的食品,同时也是大众理想的补血佳品。
猪肝和菠菜同食能预防和治疗缺铁性贫血,有1+1大于2的功效。

用料  

菠菜枸杞熘猪肝的做法  

  1. 猪肝先在碗里泡水一会儿,去掉毒素

  2. 切片,将黄酒,酱油,淀粉在小碗里拌匀

  3. 油烧至六成热,放入姜略炒,在加入浆好的猪肝,滑熟,看到挺起变色后捞出控油

  4. 余油放入菠菜梗略炒,再倒入猪肝加盐,水,枸杞,一起烧沸(去掉猪肝毒素)最后起锅,淋上些香油

小贴士

不要隔夜食用,最好买认证品牌大超市,当天包装的猪肝。
含有较高胆固醇(每百克约368毫克)高血压,高血脂,肝病,冠心病忌食
挑选新鲜猪肝,褐色紫色,有光泽,用手按有弹性,不要买市场最后剩下的颜色暗淡,无光泽,表面有皱,萎缩,上面有菜子大小白点的。

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