干贝山药鸡腿褒

简介

味蕾和记忆在大战,把所有喝过最鲜美的汤用心的一一将成份分解,然后重新组合排列。终于得出了一个让鸡汤更味美的结果。原料一定要新鲜的活的,先用麻油爆香再小火褒,加香菇或干贝或者墨鱼干调鲜味,时间不多不少2个半小时。当然,也有懒的时候做鸡汤,比如这道干贝山药鸡腿褒!
干贝与鱼翅、蜗牛、鲍鱼被誉为世界四大名菜。是近代营养学家和美食家全力推崇的一种高营养保健食品。
我国著名的海产“八珍”之一,也是名贵的水产。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它又名瑶柱或元贝,是华人过年食用率相当高的食材,是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分,其中蛋白质高达61.8%,是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍,矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上,具有滋阴功能,常食有助于降血压。一般人都适合食用,但不宜过量,以免影响肠胃消化功能,而儿童和痛风患者则应避免。
干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。如果存放妥当,干贝在冰箱中可耐上半年。
适宜脾胃虚弱,气直不足,营养不良,或久病体虚,五脏亏损之人食用;
适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症,动脉硬化,冠心病者食用;适宜不思纳谷,食欲不振,消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用适宜糖尿病,红斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。

用料  

鸡腿 5只(新鲜的光泽一定要好)
干贝 20颗
山药 一根
一块

干贝山药鸡腿褒的做法  

  1. 先将鸡腿剁块,洗净,放沸水中烫去血水

    干贝山药鸡腿褒的做法 步骤1
  2. 锅中用麻油爆香老姜,这样有温补功效,可以去寒滋养身体。请点击这里

    干贝山药鸡腿褒的做法 步骤2
  3. 将鸡腿放入爆好的姜片中,炒5分钟

    干贝山药鸡腿褒的做法 步骤3
  4. 锅中加入水,煮开

    干贝山药鸡腿褒的做法 步骤4
  5. 倒入整锅食物入褒中,同时将泡发的干贝一同放入

    干贝山药鸡腿褒的做法 步骤5
  6. 小火大约40分钟后,闻到干贝的香味,再加入山药,同褒20分钟,加盐即可

    干贝山药鸡腿褒的做法 步骤6

小贴士

经过了长期的煲汤过程,鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养。所以吃肉比喝汤更营养。

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