荷叶莲藕扇骨汤

简介

其实在秋老虎发威期间,很多人这几天喉咙干燥疼痛、鼻子莫名其妙地流血,皆因天气过于干燥而引发,也就是人们常说的“秋燥病”。
夏热之余气还没有消失,加上秋季干燥的天气使人体水分迅速流失,鼻黏膜因为干燥变得脆弱,容易出血。此外,“秋燥”还容易使人口鼻干燥、大便秘结、皮肤发干,以及心烦意乱等。因此饮食上,多喝一些清润滋补的汤、粥,吃一些能够润肺清燥的食物,如秋梨、甘蔗、银耳,莲藕等。少吃辛辣、油炸食物及干燥的膨化食品。
家里正好有新鲜的莲藕,搭配晒干的荷叶,再丢几块补钙的扇骨,几颗淡菜提点鲜,晚上的最佳抗“秋老虎”的靓汤就是它啦:)对了,家里有备秋梨的,放几片下去,淡淡的清甜味让此汤更多了一些层次感哦

用料  

猪扇骨
干荷叶
莲藕
胡萝卜
淡菜
枸杞

荷叶莲藕扇骨汤的做法  

  1. 准备一节莲藕,胡萝卜,十颗淡菜,枸杞,猪扇骨一根,干荷叶半片

    荷叶莲藕扇骨汤的做法 步骤1
  2. 扇骨在滚水中汆烫去好血水,冲洗干净备用

    荷叶莲藕扇骨汤的做法 步骤2
  3. 砂锅中将淡菜,扇骨,切片莲藕,荷叶一同放入,煮沸后中小火加入几滴醋(能让扇骨中的钙质更好的溶解释放)胡萝卜煲2-3小时左右,加入枸杞焖片刻,加盐调味即成

    荷叶莲藕扇骨汤的做法 步骤3

小贴士

中医认为,荷叶性味甘、寒,入脾、胃经,有清热解暑、平肝降脂之功,适用于暑热烦渴,口干引饮,小便短黄,头目眩晕,面色红赤,高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“生发元气,散瘀血,消水肿”。《本草再新》言其“清凉解暑,止渴生津”。《本草通玄》言其“开胃消食,止血固精”。药理研究表明,本品含荷叶碱、莲碱、荷叶甙等,能降血压,降脂,减肥。荷叶入食味清香,可口宜人,入药可理脾活血,祛暑解热,治疗暑天外感身痛及脾湿泻泄。
莲花的全株植物体都有利用价值。《本草纲目》中记载有:“医家取为服食,百病可却”。
莲藕:含维生素C、维生素B1、维生素B2、蛋白质、胺基酸等养分。其性干寒,可凉血、去暑、散瘀气,对健脾、开胃也很有益处。
莲子:《本草纲目》认为“莲子,交心肾,厚肠胃,强筋骨,补虚损,利耳目。”可强身补气、保健肠胃、止泻及祛湿热的效果。
莲心:《本草求真》认为“莲子心味苦性寒,能治心热。”有降热、消暑气,具有清心、安抚烦躁、祛火气的功能。
因此不管是火气大,口干尿赤,还是秋老虎导致的心生烦躁都可以煲这道汤来滋润一下,荷叶利尿减肥的功效也不差,瘦身人士可以用来泡茶喝,或者新鲜荷叶煮水煮粥喝都有辅助降脂轻身的效果,炎夏酷暑之季,用荷叶煎水代茶,频频饮用,对夏季感冒最为适宜。不妨一试

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