菠萝鸡片

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用料  

菠萝 小半个(仅做参考,喜欢就多放点)
鸡脯肉 200g
青椒 1个
鸡蛋清 1个
淀粉 1小匙
适量
适量
料酒 适量

菠萝鸡片的做法  

  1. 青椒洗净切成

    菠萝鸡片的做法 步骤1
  2. 菠萝也切片,菠萝要用淡盐水泡半小时,因为含有甙类、菠萝蛋白酶以及5—羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有刺激,所以一定要用盐水泡半小时

    菠萝鸡片的做法 步骤2
  3. 胸脯肉切成片,用淀粉、蛋清、料酒抓匀腌制20分钟

    菠萝鸡片的做法 步骤3
  4. 热锅倒油,倒入鸡片迅速划散,然后盛出。油要稍多一些,这样才不容易糊锅

    菠萝鸡片的做法 步骤4
  5. 锅留底油,下青椒翻炒

    菠萝鸡片的做法 步骤5
  6. 再放菠萝翻炒,放盐和糖

    菠萝鸡片的做法 步骤6
  7. 最后放鸡片翻炒均匀即可,如果汤水过多,可用水淀粉勾芡

    菠萝鸡片的做法 步骤7

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