蕃茄腰花汤

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用料  

猪腰花 两个
蕃茄 两个
料油
一碗

蕃茄腰花汤的做法  

  1. 猎腰花对半切开,仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出,撕开表面白筋(可以请卖家帮助处理,他们的刀比较锋利,切得比较干净,里面的白筋切不清,就会有燥味)

  2. 腰花表面用刀轻轻切一层,不要切断,再切成条状,用盐搓一下,冲洗干净

  3. 蕃茄切块

  4. 起油锅,把蕃茄爆炒至出红油,加清水一碗,加姜,盐

  5. 汤烧开后,加入冲洗干净的腰花,再次烧开后加料酒,撇去浮沫

  6. 再次烧开后加葱后盛出。(我的因为儿子不喜欢没加葱)

小贴士

猪腰,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B、C等。功能健肾补腰、和肾理气。猪腰有补肾、强身的功效,对肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。但不宜长吃,它的脂肪含量和胆固醇含量极高。
猪腰之所以有腥味,大多是因为猪腰内的白筋所造成的,所以剖开猪腰后,要仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出即可。
腰花加入汤后并不能长久烧,烧老会影响口感。

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