蒜炒茼蒿

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简介

茼蒿,又名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

用料  

蒜炒茼蒿的做法  

  1. 茼蒿洗净,摘成小段

  2. 大蒜3粒,切碎

  3. 起油,油热后放大蒜,加茼蒿煸炒

  4. 茼蒿放进时快速放少许热水

  5. 炒2分钟后加盐、味精,关火即可

小贴士

炒素菜时,加菜后快速放少许热水,会使素菜吃起来嫩一些。

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