鸭骨汤

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简介

因为我家厨房还未重新装修,所以又心安理得滴买回半只烤鸭,鸭骨顺理成章滴熬汤,加一些蔬菜。平常我只在汤里放鸭血,但现在天冷,我加了些莴苣和白菜,可以少做一个菜,简单又可以偷懒。

用料  

鸭骨汤的做法  

  1. 烤鸭半只,请店家片好,装盆

    鸭骨汤的做法 步骤1
  2. 鸭骨放水或高汤(我放的是水),加姜片、香葱开煮

    鸭骨汤的做法 步骤2
  3. 煮烤鸭时,莴苣洗净,切滚刀块

    鸭骨汤的做法 步骤3
  4. 白菜叶洗净,掰成小块

    鸭骨汤的做法 步骤4
  5. 鸭血洗净切块

    鸭骨汤的做法 步骤5
  6. 鸭骨汤烧开后,加料酒,转小火

    鸭骨汤的做法 步骤6
  7. 煮30分钟后加盐,莴苣(本来莴苣是一滚就好,但现在菜场上买的莴苣者都浸过水,所以要多煮一会)。再滚加白菜

    鸭骨汤的做法 步骤7
  8. 烧开后加鸭血,加少许鸡精

    鸭骨汤的做法 步骤8
  9. 再次滚烧,OK,上桌

    鸭骨汤的做法 步骤9

小贴士

煮汤要放蔬菜时,可在放菜前加盐,这样汤里的菜吃里来入味。

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