鹌鹑茶叶蛋

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用料  

鹌鹑蛋
茶叶
生抽
老抽
花椒
桂皮
八角 (我们本地叫茴香)
冰糖

鹌鹑茶叶蛋的做法  

  1. 鹌鹑蛋放冷水中烧好,大火烧开后转小火5分钟

    鹌鹑茶叶蛋的做法 步骤1
  2. 入冷水中冲,剥去蛋壳

    鹌鹑茶叶蛋的做法 步骤2
  3. 锅中入水烧开,加生抽、老抽、茶叶(随便什么茶叶)、花椒、桂皮、八角

    鹌鹑茶叶蛋的做法 步骤3
  4. 再次烧滚放入剥好的鹌鹑蛋,加冰糖

    鹌鹑茶叶蛋的做法 步骤4
  5. 大火烧开,转小火30分钟,关火

    鹌鹑茶叶蛋的做法 步骤5
  6. 放冷后吃,最好浸在汤里第二天吃

    鹌鹑茶叶蛋的做法 步骤6

小贴士

把卤汁留下来下次还可用,只要适当加些辅料即可。

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