杂蔬肉圆汤

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简介

我今天煮的是杂蔬肉圆汤。底料用滴是骨头汤,上次去百福超市买菜,发现买肉可以免费送剔光肉滴大骨(就要了一大包回来),回来用5根大骨头熬了3个小时。象熬这种汤可以在吃好晚饭后开煮,反正要文火煲的,大火煮开,去浮沫转小火后可以一边做自己的事,过一段时间去看看就可以。肉圆之类有空的时候做好放进冰箱速冻,蔬菜可以选自己喜欢的,冬天在晚上洗好,夏天可以早上洗好切好,分门别类放入冰箱,晚上回家把汤加热一下,加点蔬菜就OK了。

用料  

杂蔬肉圆汤的做法1 

  1. 熬骨头汤,大火煮开后倒掉,把骨头取出洗净,重新放水煮,煮开撇去浮沫,加料酒、葱,转小火煲3小时。如果是排骨之类,1小时就够了

  2. 空闲时做好肉圆放冰箱速冻,可以做小一些,熟起来快,我做的有点大了

  3. 青菜洗净沥干水

  4. 茭白洗净切片

  5. 香菇、黑木耳泡发,香菇切丝,黑木耳撕成小片

  6. 鹌鹑蛋煮好后剥壳

杂蔬肉圆汤的做法2 

  1. 把汤里的骨头去掉,放香菇一起煮(香菇建议和冷汤一起煮,太浓烈的香菇味会冲淡肉汤的香味。个人爱好哈,不喜欢滴可以最后放)

  2. 烧滚后加盐,依次加入鹌鹑蛋、茭白、黑木耳、青菜,加少许香油、鸡精

  3. 开吃。我给自己配了点辣椒酱,照顾不能吃得太辣滴小盆友

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