大蒜炒肉片

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用料  

大蒜炒肉片的做法  

  1. 大蒜洗净,切断,根处用刀切开。(或把根部用刀拍碎,我觉得用刀拍碎拍得桌上乱,所以一根根切开了)

    大蒜炒肉片的做法 步骤1
  2. 五花肉切薄片,用料酒盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、生抽、少许糖浆5分钟以上

    大蒜炒肉片的做法 步骤2
  3. 把五花肉入油锅煸炒,肉变色后盛出,起油锅,碗中准备一点热水

    大蒜炒肉片的做法 步骤3
  4. 油热,加盐,倒入大蒜,把水倒入,快速煸炒

    大蒜炒肉片的做法 步骤4
  5. 大蒜变软放入肉片,炒片刻,加鸡精即可出锅

    大蒜炒肉片的做法 步骤5

小贴士

1、炒素菜时,在菜刚放入锅中时,加一点点(只能少量)热水,可以使菜炒得嫩一些。
2、这道菜要快速煸炒,所以盐可以先放入油锅中。

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