咸肉棒骨汤

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用料  

咸肉棒骨汤的做法  

  1. 五花肉切片,放点盐腌1-2天

  2. 腌好的五花肉、新鲜棒骨洗净,放冷水焯水

  3. 莴苣去皮,洗净,切滚刀块

  4. 把五花肉和棒骨放砂锅中煮,大火煮开后,撇去浮沫,加料酒、姜,转小火

  5. 小火煮30分钟后,转大火,加少许盐,放莴苣

  6. 再次烧开后,加鸡精即可

小贴士

按理说,莴苣久煮会变黄,只要稍煮就行,可现在外面买的莴苣大多浸过水,不易煮烂,不加盖多煮一会

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