扁尖老鸭煲

10
人做过这道菜

简介

上班后坐在电脑前做事,喝了许多水,仍觉得口干,其他同事也都这么说。正好手上有份《江南保健报》,说到了“春季口舌干,食疗补阴虚”。仔细看了看,写下来和大家分享。(感谢提供者)
原来在中医的理论中,“口干”的现象叫做“阴虚”。中医理论中把人体分为阴阳两部分,阴代表身体内血液、唾液、泪水、精液等液体。当口干可以通过喝水来缓解时,证明体内的阴虚是因阳气过剩而导致的,所以在补充了属于阴气的水液后,人体内的阴阳得到了平衡,口干的症状也就缓解了,而当口干无法在补充水液后得到缓解,就表示体内的阴液已经严重不足了(原来光口干是这个道理,我以前一直以为是天干,不过,这中医的理论俺估计是学不会,太深奥了)。
要从根本上治疗口干,光喝水是不够的,必须要养阴生津,养阴有许多方法,如果我们只是一般地口干同,那可以从食疗下手,平时多吃以下一些食物:鸭肉、甘蔗、黑芝麻、百合。
正好家中上次剩下半只鸭想不出办法消化,那就来个扁尖老鸭煲,扁尖还是去年我去天目山买回来的,在旅游点买的,不敢多买,回来做了一次,比在无锡买的好,一直没舍得吃,上饭店经常有这道扁尖老鸭煲,我也不知道这鸭是新鸭还是老鸭,权当作老鸭吧。

用料  

4份之一
扁尖
鸭血
料酒
味精

扁尖老鸭煲的做法  

  1. 鸭肉剁成块,放凉水焯水

    扁尖老鸭煲的做法 步骤1
  2. 水烧开后,倒去水

    扁尖老鸭煲的做法 步骤2
  3. 洗净(一定要冲洗干净,否则会有味)

    扁尖老鸭煲的做法 步骤3
  4. 鸭血洗净,切成块

    扁尖老鸭煲的做法 步骤4
  5. 扁尖泡发一夜

    扁尖老鸭煲的做法 步骤5
  6. 洗净,撕成小条。(后来泡出来我看着少了,又加了些)

    扁尖老鸭煲的做法 步骤6
  7. 把冲洗干净的鸭肉重新放入锅中,加适量冷水

    扁尖老鸭煲的做法 步骤7
  8. 水烧开后,撇去浮沫,加料酒,放姜、葱,大火烧开后转小火1小时

    扁尖老鸭煲的做法 步骤8
  9. 转大火,放扁尖,烧开后小火煮20分钟

    扁尖老鸭煲的做法 步骤9
  10. 加鸭血再次烧开,加适量盐,味精即可

    扁尖老鸭煲的做法 步骤10

扁尖老鸭煲的留言

关于扁尖老鸭煲的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
106 收藏

作者惊鸿一瞥的其他菜谱