溜鸭心

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用料  

鸭心 10个
红黄菜椒 各半个
香菇
蒜苗 一小把
蒜头
老抽
鸡精
料酒

溜鸭心的做法  

  1. 香菇泡发,切丝

    溜鸭心的做法 步骤1
  2. 姜切丝,蒜拍碎,葱取葱白切段

    溜鸭心的做法 步骤2
  3. 鸭心对半切开,洗净内外的淤血,切成三片,放入冷水浸泡1小时(有时间可以多泡一会儿)

    溜鸭心的做法 步骤3
  4. 红黄菜椒洗净切成片

    溜鸭心的做法 步骤4
  5. 蒜苗洗净切成小段

    溜鸭心的做法 步骤5
  6. 开火,热锅,加油,手握锅柄轻轻转一圈,油七分热时倒入鸭心

    溜鸭心的做法 步骤6
  7. 中小火煸炒

    溜鸭心的做法 步骤7
  8. 鸭心变色后加少许料酒后盛出。(热锅,冷油,握着锅柄把油在锅中转一圈,炒菜就不会粘锅)

    溜鸭心的做法 步骤8
  9. 另起油锅,加葱姜蒜爆香

    溜鸭心的做法 步骤9
  10. 加香菇,蒜苗煸炒片刻

    溜鸭心的做法 步骤10
  11. 放入鸭心

    溜鸭心的做法 步骤11
  12. 加老抽

    溜鸭心的做法 步骤12
  13. 炒均匀后加红黄菜椒,加糖、少许盐、鸡精出锅

    溜鸭心的做法 步骤13

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