素炒芦蒿

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简介

今天讲投诉火气大了些,上个素菜炒芦蒿败败火。芦蒿最早自南京传入无锡,是一种很少发生病虫害、无污染的绿色食品,也是冬春江南一带的主要野菜品种之一。(不过,冬天时价钱可贵了,小年夜那天我买是15元一斤,乖乖,都赶上肉价钱了)。可吃的是它的鲜嫩茎杆,味道清香,入口脆嫩爽口,而且营养丰富。做的时候看到冰箱里有彩椒,就放了一些进入。吼吼,给这道菜增添了灿烂的色彩。

用料  

芦蒿
豆腐干
黄红彩椒 各1/4
味精

素炒芦蒿的做法  

  1. 所有原料洗净,芦蒿切段,其余切丝

    素炒芦蒿的做法 步骤1
  2. 坐锅热油,放芦蒿

    素炒芦蒿的做法 步骤2
  3. 待芦蒿软后加豆腐干,加少许水大火稍炒后改小火

    素炒芦蒿的做法 步骤3
  4. 小火2分钟后转大火,加彩椒丝,略加翻炒,加少许糖,盐,味精,出锅

    素炒芦蒿的做法 步骤4

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