清炒马兰头

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简介

无锡人清明前后的时鲜似乎都有个“头”,马兰头、枸杞头、香椿头,香椿头不多见,但马兰头和枸杞头却是常见的。在地里挑野马兰是个吃力的生活,弯着腰边寻边挑,半天也不过一碗的菜。但小孩子们跟着大人挑马兰,绝对是一次“多识草木鸟兽之名”的好机会。

用料  

清炒马兰头的做法  

  1. 马兰择去黄叶,洗净,沥干水

    清炒马兰头的做法 步骤1
  2. 锅烧热,加油,油热放盐,把马兰放入快速炒一下,待马兰软就可以加鸡精出锅

    清炒马兰头的做法 步骤2

小贴士

因为偷懒,我用了平底锅,其实炒蔬菜用一般的锅比较好

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