五花肉洗净,沥干水
锅中放水,加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱煮开
放五花肉,水煮开后撇去浮沫加料酒,转小火
煮五花肉时,把香干切成块
洋葱切丝
五花肉煮至六成熟(用筷子可以插进去),取出放冰箱,等其冷却
取出切片
坐锅热油,放辣豆瓣酱,煸出红油,放切好的五花肉
煸炒出油后盛出
锅中依次放洋葱
放香干
炒均匀后加五花肉炒,有点干可以加少许煮肉的汤,加少许老抽,加糖、鸡精即可出锅
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