麻辣小龙虾

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用料  

麻辣小龙虾的做法  

  1. 小龙虾买回,头部剪去腮,尾部茎抽去,洗净,沥干水。姜切片,蒜头切碎,葱白切下,其余切葱花

  2. 坐锅热油,放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热,依次放葱白、小龙虾和蒜头炒,加少许盐。(硬壳不易入味,炒时先加少许盐)

  3. 炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽,煮开后,加水

  4. 大火烧开后转小火花20分钟,转大火,放糖,撒上葱花,出锅

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