东北酱拌小菜

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用料  

黄瓜 2根
水萝卜 2根
东北大酱 1袋
尖椒 1个
香菜 1小把
香葱 1小把
鸡蛋 2个

东北酱拌小菜的做法  

  1. 黄瓜、水萝卜拍段、尖椒用手掰成小片、香菜、香葱切成小段、蒜切片,一起放入盆中

  2. 东北大酱加少许清水稀释

  3. 锅中放适量油,油热后,打入鸡蛋用筷子划散,待蛋液完全凝固,倒入稀释的大酱,熬煮至浓稠

  4. 将鸡蛋酱倒入蔬菜中,拌匀即可食用

小贴士

1、鸡蛋可事先打散,也可直接打入油锅中用筷子划散,蛋清蛋黄味道分明,别有风味;
2、东北大酱也可用北京黄酱、甜面酱或豆瓣酱等代替。

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东北酱拌小菜的答疑

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